"Cachopo" yra Astūrijos preparatas, pagrindinis jo virtuvės patiekalas, kuriame gausu visos savo geografijos, tačiau, nes jis yra toks geras, sugebėjo internacionalizuoti, palikti savo sienas, įsigyti tūkstantį niuansų ir variantų. Yra cachopo Meksikoje, Kanadoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Madride, Romoje, Londone ar Berlyne. Nepaisant to, tikrasis cachopo, grandón, tikras, tas, su kuriuo jūs "fartas", ir toliau patiekiamas Astūrijoje, savo restoranuose ir chigres. Nourished an identity culture around " house food."Nėra nieko daugiau žeminančio, kad Asturianas palygintų cachopo su san jacobo ar Cordon Bleu.
