Cacio Pecorino dari Pienza dan Val D'Orcia

Pecorino di Pienza ialah keju keras yang diperbuat daripada susu kambing biri-biri yang dipasteur, rennet, garam dan penapaian laktik. Ia adalah produk pertanian makanan dari kawasan Pienza, di kawasan Sienese, satu-satunya yang diiktiraf sebagai tradisional ialah pecorino di Pienza yang berumur dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya 90 hari seperti yang ditunjukkan dalam senarai Wilayah Tuscany (Arsia).