Caciucco, pjata më e famshme e peshkut Në Livorno

Cacicuco është një pjatë tipike peshku E Livorno, një qytet që është kaq krenar për të që e ka ngritur për disa vjet, Krenaria e caçicco, një veprimtari e përkushtuar krejtësisht ndaj kësaj recete. Cacicuco pastaj u përhap përgjatë gjithë bregut Të Tuskanit, duke u dhënë rritje disa varianteve, duke përfshirë atë të Viareggio.Il cacciucco lind nga mbeturinat e peshkut Në periudhën dhe origjinën e emrit cacico, nga i cili Pellegrino Artusi ka dhënë gjithashtu versionin e tij, ka teori të tepruara. Midis më të meritës është ai sipas të cilit termi rrjedh nga kuçuk turk që do të thotë "i vogël" dhe i referohet pjesëve të Peshkut dhe krustakanëve që e përbëjnë atë. Por është e sigurtë se është një pjatë e dobët, e bërë me humbjen e kapjes që mbeti e pashitur në treg ose që e kishit në Shtëpi. Kjo është arsyeja se pse recetat mund të ndryshojnë pak, në vartësi të disponueshmërisë së detit, peshkatarëve dhe qilarit.