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Durante años, fue la sede del "Senado", una asociación de notables de la ciudad. El rey Víctor Manuel visitó en 1908 y 1910 para comprar Anisetta Meletti y la decretó "Proveedor de la Casa Real". Mascagni comenzaría aquí a escribir su ópera "Lodoletta". Guttuso, al final de la Segunda Guerra, diseñó aquí la revista "L'Orsa Maggiore". Por allí pasaron Stuparich, Zandonai, Badoglio, Sartre, Hemingway y Trilussa, quien, ávido de Anisetta Meletti, escribió "Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti".
Situado en la céntrica Piazza del Popolo, junto al Palazzo dei Capitani, fue inaugurado la tarde del 18 de mayo de 1907 a instancias de Silvio Meletti, el industrial licorero conocido por la producción de Anisetta Meletti, que dos años antes se había hecho con el edificio construido entre 1881 y 1884 para albergar las oficinas de Correos y Telégrafos.
Gracias al trabajo del ingeniero Enrico Cesari y del pintor-decorador Pio Nardini, se creó un elegante bar de estilo Art Nouveau, caracterizado por la riqueza del mobiliario, el esplendor de los ornamentos y el refinamiento de las pinturas que todavía hoy contribuyen a la atmósfera única del Caffè Meletti.
Por "la coherencia que lo une a las estructuras en un conjunto inseparable, por su unidad, al haber permanecido, salvo algunas pequeñas variaciones, en su estado original, por la elegancia de sus líneas y decoración que lo convierten en un raro documento de estilo Art Nouveau en la región de las Marcas, y por ser el lugar de encuentro social y cultural preferido que ha tenido en el pasado y sigue teniendo en la actualidad, hasta el punto de ser apodado el Senado", el Caffè Meletti fue declarado "Local de Interés Histórico y Artístico" por el Ministerio de Patrimonio Cultural y Medioambiental en 1981.
Tras un cierre que puso en peligro su continuidad, en 1996 el Caffè Meletti fue adquirido por la Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, que lo devolvió a la ciudad en 1998 tras un cuidadoso trabajo de restauración conservadora. Las posteriores adaptaciones estructurales y tecnológicas completadas en noviembre de 2011 devolvieron al café y al restaurante su antiguo prestigio y encanto.
La arquitectura del Caffè Meletti es tan fascinante como su historia. El edificio que alberga el café es, en su linealidad, un elemento que se integra con gran elegancia en el escenario del siglo XVI de la Piazza del Popolo, aportando además un delicado toque de color con su revoque rosa antiguo.
De planta trapezoidal, la fachada principal, de típico estilo neoclásico, está dividida en tres bandas horizontales, delimitadas por cornisas perfiladas, que corresponden a las tres plantas del edificio. En la planta baja, los cuatro escaparates y la entrada están protegidos por un pórtico de cinco arcos con bóvedas pintadas al fresco por el pintor ascolano Giovanni Picca en 1883 con frescos sobre el tema "Emblemas alusivos a las funciones postales"; justo por encima, la cornisa de cordones sostiene una hilera de cinco ventanas coronadas por cinco lunetos redondos (planta principal) y, por último, una cornisa dentada sirve de base a la balaustrada que delimita la gran terraza (planta superior). En 1906, los frescos fueron revocados y sólo la restauración de 1998 devolvió a la luz toda la obra.
El interior del café sigue la disposición típica de un café Art Nouveau del siglo XIX y se organiza en un espacio para tomar bebidas de pie, un gran espacio para tomar bebidas sentado y otro para la repostería. El ambiente inimitable está protegido por cada detalle de estilo y mobiliario. Desde los frescos del techo del pintor de Ascoli Pio Nardini, pasando por los apliques de pared y las lámparas de araña de latón mecanizado con bombillas de cristal esmerilado, hasta los sofás tapizados en suave terciopelo verde musgo, las mesas redondas con tableros de mármol blanco de Carrara sobre una base de hierro fundido mecanizado, otras pintadas por el artista milanés Giuseppe Moneta, las sillas Thonet con paja de Viena, las columnas de hierro fundido con capiteles afrutados y la característica escalera de caracol de madera tallada. Las últimas renovaciones han trabajado en la profundidad, abriendo la entrada desde Via del Trivio, la funcionalidad del mostrador del bar y la iluminación gracias a las lámparas de cristal de Murano.
