Caffè Tommaseo é sen dúbida un dos cafés máis antigos de Trieste. É difícil definir unha data exacta das orixes do lugar que foi reaberto, despois dunhas obras de restauración, en 1830 por un paduano, Tomaso Marcato, que lle deu o seu nome, Caffè Tomaso. O Café ocupaba o lugar dunha cafetería situada naquela Piazza dei Negotianti que hoxe se chama Tommaseo. Mesmo o Café foi rebautizado, en 1848, co nome do escritor e patriota dálmata, que aínda hoxe é lembrado por unha serie de recordos: un retrato e edicións das súas obras gardadas nun taboleiro de anuncios colocado no centro da sala. Testemuña o vínculo entre o café e ese momento histórico fundamental unha placa colocada polo instituto nacional para a historia do Risorgimento, onde lemos: “Desde este Caffè Tommaseo, en 1848, centro do movemento nacional, espallou a chama. de entusiasmo pola liberdade italiana". Marcato quen, gran amante da arte, coidou de embellecer o lugar encomendándolle a tarefa de decoración ao pintor Giuseppe Gatteri e facendo traer directamente de Bélxica unha serie de espellos cos que cubriu todas as paredes. Macato tamén quixo expoñer o seu propio retrato dun coñecido retratista da época, Grigoletti. O Café, lugar de encontro tanto de artistas como de literatos e empresarios, acolleu moitas veces exposicións e concertos; cómpre lembrar unha exposición persoal dedicada a Giuseppe Bernardino Bison e os concertos que ofrecían os xoves a orquestra do Teatro Municipal e os sábados a banda. Entre as especialidades que ofrecía Caffè Tomaso estaba o xeado, introducido na cidade polo propio Marcato que, sensible ás novidades, tamén quixo dotar a cafetería de iluminación de gas: era 1844 e foi o momento no que se experimentan os primeiros públicos.Unha curiosidade que xurdiu dos arquivos do restaurante é que, cun contrato de compra feito o 29 de setembro de 1830, parece que entrou en posesión do mesmo a condesa Lipomana, nome co que nada menos que Carolina Bonaparte, a viúva de Joaquín. Murat, estaba escondido. Outro dato digno de destacar é que o edificio que alberga a cafetería está protexido como monumento histórico e artístico dende o 7 de abril de 1954, destino que comparte con outros prestixiosos cafés, un nome para todos, o Caffè Greco de Roma, na vía. Condotti. Entre os demais propietarios do café, merece ser lembrado a dona Nerina Madonna Punzo que coidou non só de manter intacta o aspecto orixinal do local, senón que tamén improvisou como editora dunha revista periódica Lettere dun antigo café que quería ser o portavoz de ideas e debates literarios e artísticos.
