Există locuri în fiecare oraș, martori ai unor momente particulare sau epoci întregi ale vieții orașului în sine. Caffè Dei Constanti este unul dintre aceste locuri pentru Arezzo. Situată în centrul istoric, cafeneaua a văzut pasul Arezzo din Toscana Grand-ducală până în Italia Unită. A fost deschisă în 1804, în reducerea civilizației academice a constantelor și, ca atare, este aproape inaccesibilă cetățeniei, putând participa doar membrii academici fondatori și nobilii celor mai importante familii. În anii care au urmat unificării Italiei, Caffè a încetat definitiv să mai fie un loc exclusiv al Academiei și a devenit un loc de întâlnire plin de viață, deschis tuturor cetățenilor. Un viraj suplimentar pentru oraș și cafenea, va sosi de train.In 1886 Gara a fost inaugurată, iar pentru a o conecta cu centrul orașului, a fost deschisă actuala via Guido Monaco. Fațada cafenelei nu mai este închisă de o bandă îngustă, ci are vedere la noua piazza San Francesco, care devine camera de zi bună din Arezzo, cu mesele sale sub un parasolar mare și lămpile stradale cu gaz. Cafeneaua vrea acum să apeleze la trecători, transformându-se în cafea Chantant și la începutul secolului devine și un restaurant. În 1936 a trecut în conducerea familiei Bianconi, producători de înghețată de tradiție antică, care au reușit să îmbunătățească, pe lângă înghețată, și patiseria, făcând celebre deserturile lor, cum ar fi "Gattò", realizate exclusiv manual din rețete antice.După cel de-al doilea război mondial, cu fotografiere și agitația de reconstrucție, Cafeaua rămâne cu splendoarea discret de oglinzi, stuc-activitatea de ilustrul aretini, roșu bile de mese și lemn de mobilier, în medii în care ei știu ciocolată, șerbet, cafea și produse de patiserie pentru a fi savurate fără grabă, prieteni, pentru plăcerea de a o rupe într-o ședință. În 1997 Il Caffè a fost ales pentru montajul unor scene din filmul lui Roberto Benigni "la vita è bella", premiu special al Juriului la Festivalul de film de la Cannes din 1998 și câștigător a trei Premii Oscar. Acest eveniment, pe lângă faptul că face cunoscute Arezzo și Caffè Dei Constanti în întreaga lume, dă viață unei noi specialități de cafea, cupa de înghețată "la vita è bella".
