Kompletna pizza, u dijalektu 'pizza chiena', prisjeća se Uskršnje tradicije Južne Italije. Kao ime znači, to je priprosta tortu, ispekla u rerni, koja zahtijeva bogat puniti i najmanje 6 ili 7 cm visok, sa kojima leavened lovu, slični, da je to od pizze, služi kao kontejner. To je prvobitno gozbu dan jelo od seljaka kuhinja, kada žene su se okupili da gnječi svi zajedno, a onda postrojeni ispeći u drvo gori pećnici. Plomba je napravljena od obilnog prvog slanog sira, jaja i salame. Ostaje dobra čak i nekoliko dana i savršena je za obogaćivanje stola za gozbu, kao jedno hladno jelo za piknik na uskršnji dan. Idealna je i za reciklažu posuđa tokom godine, da ponovo koristimo ostatke sireva i hladne odreske.
