Pizza penuh, dalam dialek 'pizza chiena', ingat tradisi Paskah Italia Selatan. Seperti namanya menyiratkan, itu adalah kue berkarat, dipanggang dalam oven, yang membutuhkan isi yang kaya dan setidaknya 6 atau 7 centimeter tinggi, untuk yang Pizza menyewa, mirip dengan adonan, berfungsi sebagai wadah. Itu awalnya hidangan Hari Raya masakan petani, ketika wanita berkumpul untuk memenggal semuanya bersama-sama dan kemudian berbaris untuk memanggang di oven pembakaran kayu. Mengisi yang terbuat dari berlimpah pertama garam keju, telur dan salami. Ini tetap baik bahkan untuk beberapa hari dan sempurna baik untuk memperkaya meja pesta, sebagai hidangan dingin untuk mengambil di piknik pada Hari Paskah. Ideal juga sebagai piring-daur ulang, sepanjang tahun, untuk reuse sisa keju dan pemotongan dingin.
