Top of the World
Visa pica, tarme "pizza chiena", primena Velykų tradiciją Pietų Italijoje. Kaip rodo pavadinimas, tai yra kaimiškas pyragas, kepamas orkaitėje, kuriam reikalingas Turtingas užpildas ir ne mažesnis kaip 6 ar 7 centimetrai aukščio, prie kurio kaip konteineris tarnauja rauginta tešla, panaši į picą. Iš pradžių tai buvo valstiečių virtuvės šventinis patiekalas, kai moterys susirinko minkyti visa tai kartu ir tada išklotos, kad keptų jį medienos deginimo krosnyje. Užpildas pagamintas iš gausaus pirmojo druskos sūrio, kiaušinių ir saliamio. Jis išlieka geras net kelias dienas ir puikiai tinka tiek, kad praturtintų šventės stalą, kaip vieną šaltą patiekalą, kad Velykų dieną pasiimtų iškylą. Idealus taip pat kaip patiekalas-perdirbimas, ištisus metus, pakartotinai naudoti likusius sūrius ir šaltus gabalus.
