Top of the World
Pizza completă, în dialect "pizza chiena", amintește de tradiția Paștelui din sudul Italiei. După cum sugerează și numele, este un tort rustic, copt în cuptor, care necesită o umplutură bogată și o înălțime de cel puțin 6 sau 7 centimetri, la care un aluat dospit, similar cu cel al pizza, servește ca recipient. A fost inițial mâncarea de zi de sărbătoare a bucătăriei țărănești, când femeile s-au adunat să-l frământe împreună și apoi s-au aliniat pentru a-l coace în cuptorul cu lemne. Umplutura este făcută din brânză abundentă, ouă și salam. Rămâne bine chiar și pentru câteva zile și este perfect atât pentru a îmbogăți masa de sărbătoare, ca un singur fel de mâncare rece pentru a lua în picnic în ziua de Paște. Ideal și ca fel de mâncare-reciclarea, pe tot parcursul anului, pentru reutilizarea brânzeturilor rămase și a mezelurilor.
