A teljes pizza, a "pizza chiena" dialektusban, emlékeztet Dél-Olaszország húsvéti hagyományára. Ahogy a neve is sugallja, ez egy rusztikus torta, sütve a sütőben, amely gazdag tölteléket igényel, legalább 6 vagy 7 centiméter magas, amelyhez a pizzához hasonló kovászos tészta tartályként szolgál. Eredetileg a paraszti konyha ünnepi étele volt, amikor a nők összegyűltek, hogy gyúrják össze, majd sorakoztak, hogy süssék a fatüzelésű kemencében. A tölteléket bőséges első sós sajtból, tojásból és szalámiból készítik. Még néhány napig is jó marad, tökéletes mind az ünnepi asztal gazdagításához, mint egy hideg étel, amelyet a húsvéti napon piknikre kell vinni. Ideális is, mint egy étel-újrahasznosítás, egész évben, hogy újra maradék sajtok, hideg darabok.
