Cannel .s bordelais, er en lækker fransk snack faktisk navnet på denne dessert kommer fra et typisk brød fra Bordeau. - territoriet, hvis oprindelse går tilbage til 1600, da canaulier, det vil sige datidens bagerihåndværkere, producerede det. Dette brød, kaldet canaule, blev fremstillet af mel og æggeblommer. Selv formen, hvori de er kogte, har et meget lignende navn Cannel .s, og den særlige egenskab ved denne form er det materiale, som den fremstilles med: kobber. Opskriften på disse lækre kager blev født på det tidspunkt som en genbrugsopskrift: siden romertiden blev æggehvider brugt til at forbedre smagen af vin. Denne ønologiske teknik kaldes collagio og bruger snepisket æggehvide til at afklare vinen. Da det var Bordeau. - territorierne, der var hjemsted for vin, var det nødvendigt at finde en måde at bruge alle de æggeblommer, der kom frem fra afklaringen af vin: og her er Cannel births fødsel. De ingredienser, der er en del af dejen alle stammer fra oldtiden: selv vanille berry og rum, der anvendes til at give smag pasta, er netop de produkter, der skibe losses i Havnen i Bordeaux og derefter markedsføres i hele resten af området.
