V cannelés bordelais, so okusno francoski prigrizek v resnici ime za to sladico, ki prihaja iz tipičen kruh ozemlja Bordeaux, katerega začetki segajo 1600, ko canaulier, da je pekarna obrtnikov časa, jo je proizvedla. Ta kruh, imenovan canaule, je bil pripravljen iz moke in jajčnih rumenjakov. Tudi kalup, v katerem so kuhani je zelo podobno ime cannelés in posebnost te plesni je material, s katerim se proizvaja: baker. Recept za te slastne peciva se je rodil kot recept za recikliranje: ker so Roman times uporabili beljake za izboljšanje okusa vina. Ta enološka tehnika se imenuje collagio in za razjasnitev vina uporablja sneguljčičeno jajčni beljak. Se ozemlja Bordeaux domov za vino, je bilo potrebno najti način za uporabo vseh tistih, jajčni rumenjaki, ki advanced iz pojasnilo vina: in tukaj je rojstvo cannelés. Sestavine, ki so del testa, vse izhajajo iz antičnih časov: celo vanilja, jagoda in rum, ki se uporabljajo za okus testenin, so natančno izdelke, ki raztovarjanje ladij v Pristanišču Bordeaux in potem se tržijo po vsej ostalo ozemlje.
