Cannoli sycylijskie

Sycylijskie cannoli, wraz z sycylijską cassatą, są najbardziej reprezentacyjnym ciastem naszej wyspy i jest typowe dla karnawału, ponieważ wydaje się, że zostało zrobione jako żart.Jednak, jak wszystkie nasze chciwe Dania, nawet to proste, ale fantastyczne ciasto jest spożywane przez cały rok i o każdej porze. To właśnie chrupiące ciasto nadziewane świeżym kremem ricotta jest zawsze przyjemnością. Kruche i skrzypiące cannoli produkowane są na całej Sycylii, a dzięki umiejętnościom naszych cukierników różnią się w zależności od miejsca w dekoracjach. Na przykład w Palermo na końcach cannolo Zwykle układają się dwie piękne kandyzowane wiśnie, a na górze plasterek kandyzowanej skórki pomarańczowej, podczas gdy we wschodniej Sycylii dominują mielone pistacje Bronte. W każdym razie krem ricotta jest składnikiem, który nie może się zmienić, a to musi być naprawdę świeża ricotta owiec.

Jest to przysmak tak drogi Sycylijczykom, że w Piana degli Albanesi koło Palermo uczcili go " Festiwalem Cannolo."Tutaj, oprócz parady wozów karnawałowych (która odbywa się co roku od 13 stycznia do 10 lutego), można skosztować cannoli wszystkich rozmiarów, od małych cannoli po naprawdę duże, które sprawiają, że karnawałowa atmosfera jest jeszcze bardziej radosna i wesoła, ale przede wszystkim zachwyca umysł i podniebienie.