Chleb na Sycylii: u pani cunzatu

Chleb na Sycylii, podobnie jak w innych częściach Włoch, jest prawdziwą religią: nie ma stołu, który nie ma jednej lub więcej odmian. Był to posiłek tych, którzy nie mogli sobie pozwolić na makaron, mięso lub ryby i często towarzyszyły im surowe warzywa, takie jak cebula: nawet dzisiaj w dobrej części sycylijskich domów, szczególnie w górskich wioskach, chleb jest przygotowywany w domu i pieczony w piecu opalanym drewnem. Zwykle z mąki z pszenicy durum, w wielu obszarach otwiera się poziomo, w Mo ' ciasto być nadziewane wewnątrz z pomidorami, oliwą z oliwek, solą, oregano i często również solone sardynki i różne sery: to chleb cunzatu (przyprawiony chleb).