Cappellacci di Zucca ferraresi

Pisanan referensi kanggo "cappellacci di Zucca ferraresi" sing ditemokaké ing Renaissance resep-resep saka Scalchi ing layanan saka D ' este kulawarga ing Ferrara ngendi kita temokake page referensi kanggo "tortelli di zucca con il butirro".Úa sing padha minangka saiki resep yen padha ora kanggo kajaba saka sawetara rempah-rempah, kayata jahe lan mrico, dina iki tiba menyang disuse nanging ing wektu sing utamané nyebar kanthi wiyar. Sawetara sejarawan lokal argue sing dialect term "caplaz" tekane saka Wangun produk vaguely mèmper sing saka kupluk kang dipercoyo saka makmur, disebut sabenere caplaz. Waluh biasane digunakake biola, macem-Macem sing owes sawijining jeneng kanggo wangun elongated padha kanggo sing saka instrument musik, sing, ing sasi, iku uga wis dileksanakake fungsi saka banyu utawa anggur tank lan gunpowder wadhah. Sawise masak, steamed utawa panggang, sawijining pulp punika campuran parmigiano reggiano utawa Grana padano, endhog, breadcrumbs, uyah, mrico lan nutmeg; isi dadi siap kanggo terlampir ing tortello ing jajanan disiapake dening tangan.