पहिलो उल्लेख गर्न "cappellacci di Zucca ferraresi" मा पाइन्छन् Renaissance विधि को Scalchi मा सेवा को डी'este परिवार मा फेरारा हामी कहाँ पाउन को पहिलो उल्लेख गर्न "tortelli di zucca con il butirro".सामाग्री नै हो रूपमा हालको नुस्खा भने यो थिएनन् को वाहेक केही मसला जस्तै, अदुवा र मरिच, आज fallen into disuse तर समय मा, विशेष गरी व्यापक छ । केही स्थानीय इतिहासकारहरूले भन्ने तर्क को क्षेत्रीय भाषा अवधि "caplaz" originates from को आकार उत्पादन vaguely जस्तो कि को पराल टोपी को peasants, भनिन्छ ठीक caplaz. यो फर्सी सामान्यतया प्रयोग छ वायलिन, विविधता owes भनेर यसको नाम लम्बी आकार को भनेर यस्तै साज, जसको लागि, विगतमा, यो पनि प्रदर्शन कार्यहरु को पानी वा रक्सी ट्यांक र gunpowder कन्टेनर. खाना पकाउने पछि, धमाकेदार वा सुखा, यसको पल्प मिश्रित छ parmigiano reggiano वा Grana padano, अन्डा, ब्रेडक्रंब, नुन, मरिच र जायफल; भरने छ, त्यसैले तयार गर्न मा संलग्न tortello मा केक तयार गरेर हात छ ।
