Top of the World
Prve omembe "cappellacci di Zucca ferraresi", so našli v Renesančnem recepti Scalchi v službi D'este družine v Ferrara, kjer smo našli prve omembe "tortelli di zucca con il butirro".Sestavine so enake kot trenutno recept, če ne bi bilo za tega nekatere začimbe, kot so ingver in poper, danes padle v času neuporabe, vendar v času, še posebej razširjena. Nekateri lokalni zgodovinarji trdijo, da je narečje izraz "caplaz" izvira iz Obliko izdelka, ki bežno spominja, da je slamnati klobuk od kmetov, ki se imenuje natančno caplaz. Buče običajno uporablja, je violina, Sorta, ki dolguje svoje ime podolgovate oblike, ki je podoben glasbeni instrument, za katerega v preteklosti, ima opravljajo tudi funkcije, vode ali vina tank in smodnika posodi. Po kuhanju, kuhana ali pečena, svoje celuloze je mešani parmigiano reggiano ali Grana padano, jajca, drobtine, sol, poper in muškatni orešček; nadev je tako pripravljeni, da bodo zaprti v tortello v pecivo, pripravljeno z roko.
