Top of the World
ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು "cappellacci ಡಿ Zucca ferraresi" ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ನವೋದಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು Scalchi ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಡಿ'este ಕುಟುಂಬ ನೋಡು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು "ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿ zucca con il butirro".ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಳೆ ಇದು ಇರಲಿಲ್ಲ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇಂತಹ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇಂದು ಬಿದ್ದ ಆಗಿ ಬಳಕೆಯಾಗದೆ ಆದರೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಆಡುಭಾಷೆಯ ಪದ "caplaz" ಹುಟ್ಟಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಆ ಹುಲ್ಲು ಹ್ಯಾಟ್ ರೈತರು, ಎಂಬ ನಿಖರವಾಗಿ caplaz. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಟೀಲು, ವಿವಿಧ ಎಂದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಸಂಗೀತ ವಾದ್ಯ, ಇದು, ಹಿಂದೆ, ಇದು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕೋವಿಮದ್ದಿನ ಧಾರಕ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣ ಪರ್ಮಿಜಿಯನೊ reggiano ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನಾ padano, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ; ಭರ್ತಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಗೆ tortello ನಕಲಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರು ಕೈಯಿಂದ.
