Top of the World
ຄັ້ງທໍາອິດກັບ"cappellacci ຄົ້ນ Zucca ferraresi"ໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນການຟື້ນຟູສູດຂອງ Scalchi ຢູ່ໃນການບໍລິການຂອງ D 'este ຄົດໃນ Ferrara ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຊອກຫາຫນ້າທໍາອິດເອກະສານກັບ"tortelli ຄົ້ນ zucca ປະທະ butirro".ສ່ວນປະກອແມ່ນດຽວກັນເປັນໃນປະຈຸບັສູດຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ສໍາລັບການນອກຈາກນັ້ນຂອງບາງເຄື່ອງເທດ,ເຊັ່ນ:ຂີງແລະ pepper,ໃນມື້ນີ້ຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນເລີກແຕ່ວ່າຢູ່ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາໂດຍສະເພາະຢ່າງແຜ່. ບາງທ້ອງຖິ່ນປະໂຕ້ຖຽງວ່າສະພາໄລຍະ"caplaz"ແຫຼ່ງກໍາເນີດຈາກຮູບຮ່າງຂອງຜະລິດຕະພັ vaguely ຄ້າຍຄືວ່າຫລີກເຟືອງຂອງຜ້າ,ເອີ້ນວ່າ,ທີ່ຊັດເຈນ caplaz. ຜັກປົກກະຕິການນໍາໃຊ້ແມ່ນສັດ,ແນວພັນທີ່ວ່ານີ້ຊື່ຂອງຕົນກັບວົງຮີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບວ່າຂອງເຄື່ອງມືດົນຕີ,ສໍາລັບທີ່,ໃນທີ່ຜ່ານມາ,ມັນຍັງມີການປະຕິບັດຫນ້າຂອງນ້ໍາຫຼືເຫຼົ້າແລະຄຳບັນຈຸ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫາ,ຫນື້ງຫຼືເຂົ້າຈີ່ຂອງຕົນເຍື່ອແມ່ນປະສົມ parmigiano reggiano ຫຼືພື padano,ໄຂ່,breadcrumbs,ເກືອ,pepper ແລະ nutmeg;ການຕື່ມຂໍ້ມູນເປັນດັ່ງນັ້ນພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຫຸ້ມໃນ tortello ການກະກຽການກະກຽມດ້ວຍມື.
