Cappelletti, caplit, v juho, so tradicionalno Emilian jed zelo zakoreninjena v tradiciji ferrarese.La značilne oblike se ponaša mitološki potomci, ker so rekli, da predstavljajo popka Venere, boginje lepote; obdan z občutljivo pecivo, meso in sir Grana premagal je odličen za polnjenje. Božična jed, odlična, caplitova, se razlikuje od najbolj pogostih tortelinijev v obliki in vsebini. V resnici, tradicijo želi vsako družino, da se držijo starih receptih iz roda v rod za pripravo "batù" (okusno meso polnjenje), ki Kuhar ljubosumno hranijo in izboljšano z izkušnjami.
