Cappelletti, Kapten!

Cappelletti, capit, di broth adalah hidangan Emilian tradisional sangat berakar dalam tradisi ferrarese.La bentuk karakteristik mereka membanggakan keturunan mitologis, karena mereka dikatakan mewakili pusar Venus, dewi kecantikan; terlampir oleh halus kue, daging dan keju Grana adalah mengisi. Hidangan Natal par keunggulan caplit, dibedakan dari yang paling umum tortellini baik dalam bentuk dan substansi. Bahkan, tradisi ingin setiap keluarga untuk tetap berpegang pada resep kuno diturunkan dari generasi ke generasi untuk persiapan "batù" (mengisi daging lezat), yang masak terus disimpan dan ditingkatkan dengan pengalaman.