Torta caprese és una antiga Napolitana postres, originari de l'illa de Capri, una delícia basat en xocolata i ametlles sense l'addició de farina:un pastís que es diu que han nascut en 1920 per un error de la xef de pastisseria Carmine Di Fiore, que, sembla, es va oblidar d'afegir farina a la massa. Un pastís, el que dóna de tot l'aroma i el sabor d'un or mundial, sovint gaudit, després de migdia, a la Plaça històrica per privilegi habituals, gresca i gaudents. Un pastís, en definitiva, per tornar, per assaborir cada moment el sabor intens de les " fosforescent nits... en el qual el cel, literalment, a bategar amb estrelles, sembla un altre de l'oceà de la qual les ones es fan de la llum, tant la brillantor de les estrelles omple i vibra l'espai infinit". (Carlo Gounod-Memòries d'un artista – 1935)
