Torta caprese é unha antiga Napolitana sobremesa, orixinalmente a partir de illa de Capri, unha delicia base de chocolate e améndoas sen adición de fariña:un bolo que é dito ter nacido en 1920 por un erro do chef de pastelería Carmine Di Fiore, que, ao parecer, esqueceu de engadir a fariña para a masa. Un bolo, o que dá fóra todo o aroma e sabor de ouro do mundo, moitas veces gusta, despois do mediodía, na histórica Praza por privilexiado regulares, foliões e gaudents. Un bolo, en suma, para volver, para saborear cada vez que o intenso sabor dos " fosforescente noites... en que o ceo, literalmente, pulsando con estrelas, parece outro océano cuxas ondas son feitas de luz, tanto o brillo das estrelas enche e que vibre o espazo infinito". (Carlo Gounod-Memorias dun artista – 1935)
