Cibé an bhfuil sé le cardo, ar a dtugtar Cardone i Abruzzo, le rustic pizza agus meatballs, cibé an bhfuil sé gan rustic pizza ach le stracciatella, cibé an bhfuil sé le scrippelle nó le glasraí (escarole) agus rustic pancóga, Nollag brat i Abruzzo mór.
Agus tá sé "saibhir" brat, ceann de siúd a ullmhú sprint bliana. Ní gá duit a chloisteáil faoi go minic, go fóill ar an oidis tipiciúil na hiodáile le bhfeochadan tá go leor. Sa lá atá inniu mar shampla chaitear i an ceann is tábhachtaí lón na bliana, go bhfuil na Nollag, agus fiú le sceimhlitheoireacht ar cheann de na cúrsaí is mó. An brat le cardone, i bhfad ó bheith olc anraith glasraí, is é an mhias amháin bunaithe ar bhfeochadan, pallottine (laofheoil meatballs) agus ubh stracciatella, nó uibheacha scrofa le cáis. Is é an peculiarity an saibhir anraith suite i an ullmhúchán: na comhábhair go léir, go háirithe an brat atá bunaithe de ghnáth ar an sicín, Capon nó an Tuirc, an bhfuil siad ullmhaithe go maith roimh ré agus gach ceann ar a chuid féin. An tionól ar siúl ach amháin ag an deireadh, ach an t-am a blas agus a bheith go pras a bailíodh ag an spúnóga a rá a laghad quivering de na diners.
