Carnival and the Neapolitan Migliaccio

Migliaccio dolce adalah kue lonceng tradisional dari periode Karnaval. Berdasarkan semolina dan ricotta, makanan penutup yang lembut dan wangi dengan jeruk atau lemon, akan memperkaya meja Mardi Gras. Pada zaman kuno itu disajikan bersama-sama dengan sanguinaccio, persiapan lain yang termasuk darah babi, Bahan hari ini prudently digantikan oleh cokelat. nama migliaccio berasal dari" millet", sereal dari mana untuk memperoleh tepung, tepung yang kemudian digantikan oleh durum wheat semolina, atau semolina. Bahan-bahan yang digunakan untuk migliaccio sama seperti yang ditemukan di lapisan Neapolitan sfogliatella.