Casa brutarului

Aceasta datează din centul 2. Î. HR., dar remodelarea după cutremurul din 62 D.hr. a transformat parterul casei în săli de lucru, în timp ce funcția rezidențială s-a mutat la ultimul etaj, la care s-a ajuns pe scările din dreapta intrării în atrium: se pare că lucrările nu erau încă finalizate la momentul erupției (79 d. HR.). Pentru o lungă perioadă de timp aceasta a fost singura Brutărie mare adusă la lumină în Pompei, printre cele 35 cunoscute acum. Hortus (grădină) conținea mașini pentru măcinarea grâului și pentru prepararea și coacerea pâinii: bazinele de apă, cuptorul boltit, patru pietre de moară de rocă de lavă pe o bază în opus incertum. În camera deschisă din dreapta, două blocuri de piatră susțineau masa pe care se odihnea pâinea înainte de coacere, în timp ce camera din stânga tablinului era bucătăria. Coșul de alimentare se afla pe peretele tarabelor, care se deschid spre grădină și Vico di Modesto: aici se pare că a fost găsit un schelet de catâr complet valorificat.