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Per un autentico assaggio del passato franco-moresco di Casablanca, non mancate di visitare il Marché Central. Esempio di un tentativo coloniale di armonizzare le culture francese e marocchina, il cosiddetto Mercato Centrale è più un'elegante sosta gastronomica che un caotico bazar arabo. Se questo suona offensivamente igienizzato, non fatevi ingannare. Si tratta di un tesoro di graziosi archi bianchi, con un'imponente entrata antica in stile cancello con intricati arabeschi, oltre a cumuli di spezie, verdure e pesce all'interno. Fresco dall'Atlantico, il pescato giornaliero arriva la mattina presto e viene servito alla griglia in alcuni piccoli ristoranti all'ora di pranzo.
