Top of the World
An casciotta cáis cáis le bonn iomlán bainne caorach (70-80%) agus bainne bó (20-30%), a eascraíonn ó na feirmeacha atá suite i gcúige Pesaro agus Urbino (Marche) agus i gcríocha na Novafeltria, San Leo agus Sant ' agata Feltria, a ritheadh i 2009 faoi na cúige Rimini (Emilia Romagna). An Marche bunús an táirge chomh maith leis sin evoked ag an téarma cascio atá ina ainm, réigiúnach malairt leagain le haghaidh cáise. Casciotta bhí a speisialtachta cheana féin sa naoú haois déag, ag an am an Dukes de Montefeltro agus Della rovere is é. I measc a chuid is mó cáiliúil admirers ann is cosúil a bheith chomh maith Michelangelo: tá traidisiún sé go bhfuil grá aige casciotta den sórt sin a mhéid gur cheannaigh sé le sraith na n-eastát i Urbania a bheith in ann a sholáthar dó ag am ar bith. Gné ar saintréith de Casciotta d'urbino STFC tá an blas de mountain luibheanna agus bláthanna fiáine go bhfuil cuimhne ar na réimsí ina bhfuil sé a tháirgtear. A leath-cooked, bog agus crumbly greamaigh, an casciotta foirmeacha aibí idir 20 agus 30 lá ag an deireadh a bhfuil siad a ghlacadh ar a tuí-buí dath. Sa chistin Nuair a thagann sé chun freastal ar casciotta, tá sé simplíocht go Reigns ar an tábla. Chun iarracht a dhéanamh an pairing le sliabh arán, laghduithe fuar, Liamhás agus pónairí, ach chomh maith leis an tipiciúil crescia sfogliata di Urbino nó Piadina Romagnola PGI, subha agus tanaí slisnithe úll glas. I measc an chuid is mó ilchasta miasa, an Consorzio di tutela Casciotta d'urbino cuireann tortellacci le Casciotta d'urbino, bliosáin agus pónairí leathana leis an boladh de finéal fiáin.
