Casciotta d'urbino TÔI

Các casciotta pho mát được một pho mát với một cơ sở của toàn bộ con cừu của sữa (được khoảng 70 đến 80%) và sữa bò (20-30%), kết quả từ trang trại nằm ở tỉnh Siena và Urbino (Đi) và trong vùng lãnh thổ của Novafeltria, San Leo và Sant ' agata Feltria, thông qua trong năm 2009 dưới tỉnh Rimini (lazio). Thương hiệu gốc của những sản phẩm cũng được gợi lên bởi những hạn cascio có trong tên của nó, khu vực biến thể cho pho mát. Casciotta là một đặc biệt đã có trong thế kỷ mười lăm, tại thời điểm của công Tước của Montefeltro và Della Rovere. Trong nổi tiếng nhất của người hâm mộ đó có vẻ cũng đã được Michelangelo: truyền thống có nó rằng anh yêu casciotta đến một mức độ mà ông đã mua một loạt các bất động sản ở Urbania để có thể cung cấp, nó bất cứ lúc nào. Đặc trưng của Casciotta d'urbino NHẬN được mùi vị của núi các loại thảo mộc và hoa dại mà nhớ lại những khu vực mà nó được sản xuất. Một bán nấu mềm và xốp dán, casciotta hình thức trưởng thành từ 20 đến 30 ngày cuối cùng trong đó, họ có một cái màu vàng. Trong nhà bếp Khi nói đến phục vụ casciotta, nó là đơn giản mà ngự Trị trên bàn. Để cố gắng kết nối với núi bánh mì thịt nguội, thịt và đậu, nhưng cũng có những điển hình crescia sfogliata di Urbino hoặc Piadina Romagnola CLI, mứt và lát mỏng màu xanh lá cây táo. Trong phức tạp nhất món ăn, Consorzio di tutela Casciotta d'urbino cung cấp tortellacci với Casciotta d'urbino, green và rộng đậu với mùi hương của thì là hoang dã.