Cassoulet je pohodlné jedlo z bielych fazúľ s mäsom

Cassoulet je pohodlné jedlo z bielych fazúľ pomaly dusených mäsom, zvyčajne bravčovým alebo kačacím, ale aj párkami, husou,baraninou alebo čokoľvek iným, čo má šéfkuchár. Toto sedliacke jedlo pochádza z južného Francúzska a je populárne v Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary. Názov misky pochádza z hrnca (cassole) to\'s tradične pečené v, ktorý je zvyčajne v tvare obráteného kužeľa, čím sa získa najväčšie množstvo chutné kôry. Jedná sa o bohaté, výdatné jedlo ideálne pre chladnejšie mesiace.