A les sales del Palazzo Alidosi, a Castel Del Rio sobre els turons d'Imola, els secrets del cultiu i processament de la fruita durant molt de temps considerat com el "pa dels pobres"es recullen. El museu explica la història d'aquesta fruita, a partir del sòl, que les plantes creixen fins a arribar a la descripció de les característiques naturals dels arbres del castagno.Il Museu realitzada en 2002 és una part integral del vi i el sabor de la carretera de la Colli d''imola, situat en el suggerent turons d'Imola, a la província de Bolonya. La castanyada museu d'algunes habitacions de la Alidosi Palau, des de 1841 la seu de l'Ajuntament de Castel Del Rio. El monumental palau-fortalesa es va construir a instàncies del Cardenal Francesco Alidosi a l'inici del segle xvi, potser en el projecte de Bramante, amic del cardenal, o Francesco da Sangallo. El projecte, que incloïa una enorme estructura quadrada, envoltat per un fossat defensiu, no va completar a causa de deutes, i l'obra va acabar amb la construcció de només dues de les quatre muralles previst. El museu és una oportunitat per conèixer la naturalesa, la cultura i la història de la part superior Santerno Vall, centrat en el fruit del Castanyer, en particular, el deliciós marró de Castel del Rio, que compta amb la Igp reconeixement. Les castanyes són molt diferents, des del més comú castanyes. En primer lloc, que es distingeixen per gust més dolç i aromàtic, que millorar les aromes i sabors de la selva. Brown després té una mida més gran que la de castanyer, de manera que un eriçó conté a més dos / tres fruits. Finalment, és protegida per un marró a la pell i una fina pel·lícula que es pot treure amb extrema facilitat, gairebé impossible operació amb castanyes. Tot la bondat de les Browns és totalment provat a la tardor, però-com s'il·lustra amb plafons i eines especials present en el museu de la saviesa de la muntanya la gent ha desenvolupat un procés natural per conservar fins a la primavera l'exquisidesa de les fruites. Per sobre de 8 dies, els Browns estan immersos en l'aigua, així com per a causar una lleugera fermentació; els fruits són llavors seques en lloc ben ventilat habitacions i recollides en bosses de malla.
