Santerno vodiysida, uzoq bo'lmagan Imola, har yili Castel Del Rio shaharlarining kashtan daraxtlar, Fontanelice, Casalfiumanese, va Borgo Tossignano shirin va qarsillab pulpa bilan qadimiy meva berish, Castel Del Rio pgi jigarrang. Castanea Sativa Mill turlarining mahsuloti asrlar davomida mahalliy oilalarning avlodlarini boqdi. Kashtan daraxti monastir buyurtmalar ish tomonidan yil 1000 atrofida Apennines aslida tarqaldi va shundan buyon u non daraxti deb ataladi, shuning uchun ko'p, maydon aholisi tirikchiligi asosiy rol o'z zimmasiga oladi. A "qarindoshi" kashtan farqli o'laroq, jigarrang Castel del Rio IGP, va umuman browns ba'zi o'ziga xos xususiyatlari bilan ajralib turadi: ular bir shirin ta'mi va xushbo'y bor, qaysi yog'och parfyum o'z ichiga oladi; ularning o'lchamlari kashtan qaraganda katta, va kashtan farqli o'laroq, ularning teri jigarrang va ingichka kutikulasi, ichki va ekstremal osonlik bilan olib.
