Castel Rio'daki kestane Müzesi

Palazzo Alidosi salonlarında, Imola tepelerindeki Castel Del Rio'da, “fakirlerin ekmeği”olarak kabul edilen bir meyvenin yetiştirilmesi ve işlenmesinin sırları toplanır. Müze, bitkilerin yetiştiği topraktan başlayarak, ağaçların doğal özelliklerinin tanımına ulaşmak için bu meyvenin hikayesini anlatıyor. castagno.Il 2002 yılında gerçekleştirilen Müze, Bologna eyaletindeki ımola'nın düşündürücü tepelerinde bulunan Colli d'imola'nın şarap ve lezzet yolunun ayrılmaz bir parçasıdır. Kestane Müzesi, 1841'den beri Castel Del Rio Belediye Binası'nın ikametgahı olan Alidosi Sarayı'nın bazı odalarına ev sahipliği yapmaktadır. Anıtsal saray Kalesi, on altıncı yüzyılın başında Kardinal Francesco Alidosi'nin emriyle, belki de kardinal'in arkadaşı Bramante'nin veya Francesco da Sangallo'nun projesinde inşa edildi. Savunma hendeği ile çevrili büyük bir kare yapıyı içeren proje, borçlar nedeniyle hiçbir zaman tamamlanmadı ve çalışma planlanan dört surdan sadece ikisinin inşasıyla sona erdi. Müze, kestane meyvelerine, özellikle de ıgp'nin tanınmasına sahip olan Castel del Rio'nun lezzetli kahverengisine odaklanan Yukarı Santerno Vadisi'nin doğasını, kültürünü ve tarihini tanımak için bir fırsattır. Kestane, en yaygın kestanelerden oldukça farklıdır. Her şeyden önce tadı ile ayırt edilirler: daha tatlı ve kokulu, ormanın aromalarını ve lezzetlerini arttırırlar. Kahverengi daha sonra kestaneden daha büyük bir boyuta sahiptir, öyle ki bir kirpi en fazla iki / üç meyve içerir. Son olarak, kestane ile neredeyse imkansız bir işlem olan kahverengi bir cilt ve aşırı kolaylıkla çıkarılabilen ince bir film ile korunmaktadır. Kahverengilerin tüm iyiliği sonbaharda tamamen tatlıdır, ancak-müzede bulunan paneller ve özel araçlarla gösterildiği gibi - dağ halkının bilgeliği, ilkbahara kadar meyvelerin zarafetini korumak için tamamen doğal bir süreç geliştirmiştir. Yaklaşık 8 gün boyunca, Kahverengiler hafif bir fermantasyona neden olmak için suya batırılır; meyveler daha sonra iyi havalandırılan odalarda kurutulur ve örgü torbalarda toplanır.