Walaupun banyak penemuan arkeologi telah memberi kita bukti penempatan Villanovan dan Rom purba, "kehidupan" sebenar untuk Castel San Pietro Terme bermula lapan ratus tahun yang lalu, pada 1199, selepas pertempuran Legnano. Bologna, sebenarnya, untuk mempertahankan keamanan dan autonominya, mengarahkan supaya istana berkubu dibina di pelbagai tempat di wilayah itu. Antaranya, terutamanya penting, baik untuk kedudukan geografinya dan untuk peristiwa bersejarah yang melihatnya sebagai protagonis, tepatnya Castel San Pietro Terme. Mengenai Cassero kita masih boleh membaca bahawa Datuk Bandar Bologna "menyuruh supaya istana ini dibina di kawasan luar bandar Bologna untuk menjaga keamanan". Tetapi keamanan telah ditakdirkan untuk kekal sebagai harapan bagi para castella. Peperangan, pekerjaan dan kemusnahan mencirikan Castel San Pietro Terme dari tahun-tahun pertama penubuhannya, yang mempunyai tempoh ketenangan hanya pada abad keempat belas, apabila ia dua kali, pada tahun 1306 dan 1338, kerusi Universiti, seperti yang pernah Bologna. diharamkan oleh pengucilan paus. Pada tahun 1410 Castel San Pietro Terme telah dipilih sebagai tempat perlindungan untuk melarikan diri dari wabak yang sedang melanda Bologna, oleh antipaus Giovanni XXIII. Empat tahun kemudian, Braccio da Montone menduduki dan memimpin bandar itu. Pada tahun 1421 perusahaan itu diperbaharui oleh Angelo della Pergola. pada 1501 Castel San Pietro Terme telah dipecat oleh Cesare Borgia; pada tahun 1505 ia telah diseberangi oleh tentera Pope Julius II; beberapa tahun kemudian ia telah dimusnahkan oleh tentera Carlo Borbone, menuju ke Rom. Laluan tentera juga berterusan sepanjang abad ketujuh belas, menjadikan keadaan ekonomi bandar yang kini letih itu semakin kritikal. Maka datanglah zaman Revolusi Perancis; pada 22 Jun 1796, pokok Liberty telah dinaikkan di dataran Castel San Pietro Terme. Perancis dan Jerman, dalam badai kemenangan dan kekalahan, terus mengamuk. Di Risorgimento, Castel San Pietro Terme memberikan bantuan penuh semangat kepada perjuangan kemerdekaan Itali. Semasa peristiwa perang yang lalu, Castel San Pietro Terme, yang terlibat dalam tempoh lama di Barisan Gothic, telah dimusnahkan separuh oleh kemarahan tentera Jerman dan menyumbang, dengan harga darah yang tinggi, kepada perjuangan Penentangan. Castel San Pietro Terme terletak di kaki Tuscan-Emilian Apennines dan atas sebab ini wilayahnya bercampur-campur: di satu pihak hamparan ladang yang ditanam yang menjangkau sejauh mata memandang, di pihak lain yang lembut dan berhutan. bukit-bukit berselang-seli kepada selokan paling tegar yang menawarkan pemandangan unik yang amat dihargai oleh penunggang basikal dan penunggang motosikal yang memilih untuk mengembara di sepanjang jalan berliku dan tidak senonoh. kebanyakannya tanah liat. Lembah Sillaro, sungai yang berasal dari Tuscany, melintasi Emilia, memberi makan kepada Castel San Pietro Terme dan mengalir ke Rhine, menawarkan pemandangan selokan yang benar-benar menakjubkan. Telah diketahui pada tahun 1337, penubuhan terma sebenar pertama Castel San Pietro kemudian "dell'Emilia" telah dibina pada tahun 1870. Ia adalah sebuah pertubuhan yang besar, moden dan agak maju pada masa itu. Peristiwa perang Perang Dunia Kedua menghancurkannya ke tanah dan pembinaan semasa bermula sejak pembinaan semula pada tahun 1955. Terme di Castel San Pietro menggunakan air sulfur dan salsobromoiodik untuk rawatan penyakit pernafasan, osteoartikular dan vaskular; di dalam taman yang luas itu terdapat mata air sulfur purba yang terbuka kepada orang ramai.
