Squacquerone Di I PDO adalah lembut dan tender keju, dihasilkan di wilayah Ravenna, Forlì-Cesena, Ravenna, Bologna dan sebagian Kejiranan. Tradisional yang digunakan dalam kombinasi dengan terkenal piadina romagnola [dalaman link], adalah satu sangat baik disapu keju dengan manis, halus dan sedikit asam rasa itu diperlukan, karena itu ciri-ciri yang paste, bentuk sarung yang mengandungi itu. Menurut tradisi, asal-usulnya akan ditelusuri kembali ke Rom umur, walaupun pertama tertentu dan didokumentasikan jejak tarikh kembali hanya untuk akhir 1800, terima kasih untuk surat yang dikirim oleh Kardinal Bellisomi - Bishop Cesena - di mana dia bertanya tentang permainan squacquerone datang dari I. Dinobatkan sebagai produk dengan dikawal penetapan asal, untuk pengeluaran yang digunakan ketat susu lembu, laktat menapai ditambah dengan asli mencangkok, rennet dan garam. Dalam beberapa langkah-langkah anda mendapatkan asli dan segar produk untuk menyimpan di dalam peti sejuk dan makan dalam beberapa hari (3-4 maksimum). Di dapur Jika sekali, semasa musim sejuk, ia telah disampaikan oleh keluarga petani dengan kubis dan piadina, hari ini sebaliknya, ia ditemui di atas meja terbaik dapur. Klasik adalah piadina, squacquerone dan arugula. Tetapi ia juga berjalan dengan baik dengan madu, lintas, menghanguskan buah ara, serta sebagai mengisi pasta segar atau bahan pertama kursus dan pencuci mulut.
