Bár számos régészeti felfedezés tanúskodik az ókori villanovai és római településekről, a Castel San Pietro Terme igazi "élete" nyolcszáz évvel ezelőtt, 1199-ben, a legnanói csatát követően kezdődött. Bologna valójában békéjének és autonómiájának védelme érdekében elrendelte, hogy a terület különböző pontjain erődített várakat építsenek. Közülük különösen fontos volt mind földrajzi helyzete, mind a főszereplőnek számító történelmi események szempontjából a Castel San Pietro Terme. A Casserón ma is azt olvashatjuk, hogy Bologna polgármestere "parancsolta, hogy a béke megőrzése érdekében építsék fel ezt a várat Bologna vidékén". De a béke csak remény maradt a kasztellánok számára. Háborúk, megszállások és pusztítások jellemzik a Castel San Pietro Termét megalapításának első éveitől kezdve, amely csak a tizennegyedik században élt nyugalom időszakával, amikor kétszer, 1306-ban és 1338-ban volt az egyetem székhelye, mint Bologna. pápai kiközösítés tiltja. 1410-ben Giovanni XXIII antipápa a Castel San Pietro Terme-t választotta menedéknek, hogy elkerülje a Bolognában dúló pestisjárványt. Négy évvel később Braccio da Montone elfoglalta a várost, és ott állt. 1421-ben Angelo della Pergola újította meg a vállalkozást. 1501-ben Cesare Borgia kirúgta a Castel San Pietro Termét; 1505-ben II. Julius pápa csapatai keltek át rajta; néhány évvel később Carlo Borbone Róma felé tartott serege lerombolta. A katonák átvonulása a tizenhetedik században is folytatódott, ami a mára kimerült város gazdasági körülményeit egyre kritikusabbá tette. Így jött a francia forradalom időszaka; 1796. június 22-én emelték fel a Szabadság fáját a Castel San Pietro Terme terén. A franciák és a németek a győzelmek és vereségek forgatagában tovább tomboltak. A Risorgimentóban a Castel San Pietro Terme szenvedélyesen segítette az olasz függetlenség ügyét. A legutóbbi háborús események során a gótikus vonal hosszú távú tartózkodásában részt vevő Castel San Pietro Terme félig elpusztult a német csapatok dühétől, és magas vérárral járult hozzá az Ellenállás harcához. A Castel San Pietro Terme a toszkán-emiliáni Appenninek lábánál található, és emiatt területe vegyes: egyrészt a megművelt területek, ameddig a szem ellát, másrészt a szelíd és erdős területek. A dombok váltakoznak a legmerevebb vízmosásokkal, amelyek egyedülálló kilátást kínálnak, amelyeket nagyra értékelnek a kerékpárosok és motorosok, akik a kanyargós és sokat sejtető utakon utaznak, túlnyomórészt agyagos. A Sillaro-völgy, a Toszkánából eredő patak átszeli Emiliát, táplálja a Castel San Pietro Terme-t, és a Rajnába ömlik, és valóban lélegzetelállító bepillantást nyújt a vízmosásokba. Már 1337-ben ismerték, 1870-ben épült a Castel San Pietro első igazi termálfürdője, majd a "dell’Emilia". Ez egy nagy, modern és némileg fejlett létesítmény volt akkoriban. A második világháború háborús eseményei a földdel tették egyenlővé, a jelenlegi építkezés az 1955-ös újjáépítéshez nyúlik vissza. A Terme di Castel San Pietro kénes és szalzobróm-jódtartalmú vizeket használ légúti, osteoartikuláris és érrendszeri betegségek kezelésére; a hatalmas parkban van egy ősi kénes forrás, amely a nagyközönség számára nyitva áll.
