Castellamare violeta, Ose Artikoke Schito

Fusha në këmbë Të Malit Vesuvius, një zonë bujqësore e njohur që Nga Kohrat Romake, na jep një nga prodhimet më interesante Të Kampanisë: arkitekja nga Castelamare, e quajtur Gjithashtu Kastellamare violeta apo Shito artikoke. Ky artikok është i shquar për shkak të ngjyrës së gjetheve të jashtme, hijeve violetë dhe pjekjes së saj të hershme, e cila zhvillohet midis shkurtit dhe prillit. Ndonse uzina prodhon disa inflorenca, vetëm gjitamella-pra gjuajtja e parë apike-është e mbrojtur nga fshatarët vendas me kupa të vogla terakota të quajtura pinjatela, që e mbajnë atë veçanërisht të tenderuar. Artikujtë e tjerë të uzinës janë shitur në vend, me një çmim më të ulët, ndërsa xhirimet e fundit, "gjyshërit" ruhen në naftë. Pikërisht për të korrat e saj në pranverë, artiçokja e Kastelamare shpesh shfaqet në menutë E Pashkëve të kuzhinës tradicionale Të Kampanisë, shpesh e mbushur dhe e pjekur në kaserolë.