Panuozo Di Gragnano është një pjatë tipike e traditës së kambanës, me të vërtetë e saktë, ne mund ta përcaktojmë atë si ushqim rruge për përsosmërinë e Gadishullit Sorrento. Në fakt, ai është përgatitur veçanërisht në piceritë E Gragnanos dhe Maleve Latari në vende të tilla si Agerola, Pimonte dhe Santa Maria La Karita. Por në çfarë përbëhet Panuozo Di Gragnano? Është në të gjitha aspektet Një Sanduiç maksi rreth 25-30 cm i gjatë, i bërë me para picash dhe i mbushur me pëlqimet e tua: versioni klasik, për shembull, është i mbushur me proshutë dhe mocarela. Veçoria e tij është pikërisht brumi, njësoj si pica, dhe pjekja e saj në një furrë rreptësisht me dru. Një tjetër veçori që e dallon atë nga të gjitha sanduiçët e tjerë është pa dyshim pjekja e dyfishtë: së pari, gjatë përgatitjes së bukës, e cila zgjat afërsisht 30 minuta dhe e dyta vetëm 2 minuta pas kremit, përzjen të gjithë përbërësit dhe e bën atë më të freskët. Një variant më pak i zakonshëm I Panuozo Di Granano përfshin përdorimin e bukës së përbashkët, në tipin 'kafone', në vend të bukës së picave.
