Rim davridan beri ma'lum bo'lgan qishloq xo'jaligi hududi Vesuvius tog'ining etagidagi tekislik bizga Campaniyaning eng qiziqarli mahsulotlaridan birini beradi: Castellammare'dan artishok, Castellammare violet yoki Schito artishok deb ataladi. Ushbu artishok tashqi barglarning rangi, binafsha ranglari va fevral va aprel oylari orasida erta pishishi tufayli ajralib turadi. Zavod bir necha gulzor ishlab chiqaradi-da, faqat mammolella - ya'ni.birinchi apical seriyasida - ayniqsa tender uni ushlab pinnatelle deb nomlangan kichik terrakota stakan bilan mahalliy dehqonlar tomonidan himoyalangan. Zavodning boshqa artishoklari mahalliy, arzon narxda sotiladi, oxirgi kurtaklar esa" grand-children " yog'da saqlanadi. Aniq bahorda uning hosili uchun, Castellammare artishok tez-tez to'ldirilgan va güveç ichida qovurilgan, Campania an'anaviy taomlari Easter Menyuda paydo bo'ladi.
