Kosong ing sikil Gunung Vesuvius, tetanèn wilayah dikenal wiwit jaman Romawi, menehi kita salah siji sing paling menarik produk saka Campania: artichoke saka Castellammare, uga disebut Castellammare violet utawa Schito artichoke. Iki artichoke punika khusu amarga saka werna saka godhong njaba, violet mbandingake, lan sawijining awal ripening, kang njupuk panggonan antarane februari lan April. Senajan tanduran mrodhuksi sawetara inflorescences, mung mammolella - ie page apical njupuk - dilindhungi dening search makmur karo cilik terracotta cangkir disebut pignatelle, kang tetep iku utamané tender. Liyane artichokes saka tanduran sing didol sacara lokal, ing rega murah, nalika pungkasan shoots, ing "grand-anak" sing wadi ing lenga. Sabenere kanggo harvest ing spring, artichoke saka Castellammare asring katon ing Paskah menu saka Campania masakan tradisional, asring diiseni lan stewed ing casserole.
