Top of the World
El pla al peu de la Muntanya Vesubio, un agrícola zona coneguda des de l'època Romana, ens dóna una de les més interessants de productes de la Campània: la carxofa de Castellammare, també anomenat Castellammare violeta o Schito carxofa. Aquest carxofa és característic a causa del color de les fulles exteriors, la violeta ombres, i els seus principis de maduració, que té lloc entre febrer i abril. Tot i que la planta produeix diversos inflorescences, només el mammolella - és a dir, el primer apical disparar - és protegit pels pagesos locals amb petites tasses de terracota anomenat pignatelle, que mantenir-lo especialment sensible. La resta de carxofes de la planta es venen a nivell local, a un preu més baix, mentre que l'últim es dispara, el "grand-nens" són conservats en oli. Precisament per la seva collita a la primavera, la carxofa de Castellammare que apareix sovint en la Pasqua menús de la Campània cuina tradicional, sovint farcits i guisats a la cassola.
