Panuozzo Di Gragnano és un plat típic de la campana de la tradició, de fet, per ser precisos, el podríem definir com el menjar del carrer per excel·lència de la Península de Sorrento. De fet, està preparat especialment a les pizzeries de Gragnano i la Lattari Muntanyes en llocs com Agerola, Pimonte i Santa Maria de La Carità. Però, què és exactament el que Panuozzo Di Gragnano consisteixen? És en tots els aspectes un maxi Sandwich uns 25-30 cm de llarg, fet amb massa de pizza i el farcit al vostre gust: la versió clàssica, per exemple, és farcit de bacó i formatge mozzarella. La seva particularitat és precisament la massa – la mateixa que la pizza i la seva cocció en una estrictament forn de llenya. Una altra característica que la diferenciï de tots els altres entrepans és, sens dubte, la doble cocció: en primer lloc, durant l'elaboració del pa, que té una durada aproximada de 30 minuts i el segon a només 2 minuts després de la crema, barrejar bé tots els ingredients i fer-la més cruixent. Menys comú variant de Panuozzo Di Gragnano implica l'ús comú de pa, en el 'cafone' tipus, en lloc de pizza de pa.
