ბარის ძირში Mount Vesuvius, სოფლის მეურნეობის სფეროში ცნობილია წლიდან რომან ჯერ, გვაძლევს ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო პროდუქცია Campania: artichoke ეხლა Castellammare, ასევე მოუწოდა Castellammare violet ან Schito artichoke. ეს artichoke არის გამორჩეული, რადგან ფერის გარე ფოთლები, იისფერი ფერებში, და მისი ადრეული სიმწიფის, რომელიც ხდება თებერვლიდან აპრილამდე. მიუხედავად იმისა, რომ ქარხანა აწარმოებს რამდენიმე inflorescences, მხოლოდ mammolella-ანუ პირველი apical სროლა-დაცულია ადგილობრივი გლეხები პატარა ტერაკოტის ჭიქა მოუწოდა pignatelle, რომელიც შენარჩუნება ეს განსაკუთრებით სატენდერო. სხვა ტოპინამბური ქარხნის გაიყიდა ადგილობრივად, იაფად, ხოლო ბოლო გასროლაც, "grand-ბავშვები" შემორჩენილია ზეთი. ზუსტად მისი მოსავალი გაზაფხულზე, artichoke Of Castellammare ხშირად ჩნდება აღდგომის მენიუები Campania ტრადიციული სამზარეულო, ხშირად ფუნქციონირებს და ჩაშუშული casserole.
