Top of the World
Začíname z Monterosso Grana, obce stredného údolia, aby sme objavili toto údolie, ktorého názov je neoddeliteľne spojený s jedným z najdôležitejších syrov Piemontu: Castelmagno. Vyrobené zo surového kravského mlieka od minimálne dvoch do maximálne štyroch po sebe nasledujúcich mliečnych výrobkov, do ktorých sa môže pridať malé množstvo ovčieho alebo kozieho mlieka, sa Castelmagno vyznačuje nezameniteľnou drobivou pastou s perleťovou farbou s modrastými žilami.
