Casu Marzu - Italien

Den italienske ø Sardinien ligger midt i det Tyrrhenske Hav og kigger på afstand på Italien. Omgivet af en 1.849 km lang kystlinje med hvide sandstrande og smaragdgrønt vand, stiger øens landskab inde i landet hurtigt op og danner bakker og uigennemtrængelige bjerge. Og det er i disse kantede kurver, at hyrderne fremstiller casu marzu, en maddikeangrebne ost, som i 2009 blev udråbt til verdens farligste ost af Guinness World Record. Casu Marzu er cremet og blød - og så indeholder den tilfældigvis også tusindvis af levende maddiker. Denne sardinske delikatesse, som bogstaveligt talt betyder "rådden ost", fremstilles ved at lade fluer lægge æg på overfladen af Pecorino-ost, som har fået skåret toppen af, så den er let tilgængelig. Når æggene klækker, æder larverne sig igennem osten, nedbryder fedtet og blødgør den normalt hårde midte. Denne stærke og fyldige ost har en stærk og fyldig eftersmag, der varer i timevis. Denne cremede, smørbare ost, som er forbudt til salg i EU, kan bedst nydes på sardisk fladbrød (pane carasau) sammen med et fyldigt glas rødvin. Casu marzu - berømt for sin konsistens og let krydrede smag - er angiveligt et afrodisiakum.