Den italienska ön Sardinien ligger mitt i Tyrrenska havet och tittar på Italien på avstånd. Omgiven av en 1 849 kilometer lång kustlinje med vita sandstränder och smaragdgrönt vatten stiger öns inland snabbt upp för att bilda kullar och ogenomträngliga berg. Och det är i dessa kantiga kurvor som herdarna tillverkar casu marzu, en maskinfekterad ost som 2009 av Guinness World Record utnämndes till världens farligaste ost. Casu Marzu är krämig och mjuk - och råkar också innehålla tusentals levande maskar. Denna sardiska delikatess, som bokstavligen betyder "ruttna ost", framställs genom att låta flugor lägga ägg på ytan av en Pecorino-ost som har fått toppen avskuren för att underlätta åtkomsten. När äggen kläcks äter larverna sig igenom osten, bryter ner fettet och mjukar upp den vanligtvis hårda mitten. Denna starka och rika ost har en stark eftersmak som varar i flera timmar. Denna krämiga, bredbara ost är förbjuden för försäljning i Europeiska unionen och njuter bäst av att smörjas på sardiska plattbröd (pane carasau) tillsammans med ett fylligt glas rött vin. Casu marzu - berömd för sin konsistens och lätt kryddiga smak - sägs vara ett afrodisiakum.
