Casu Marzu - Olaszország

Az olasz Szardínia sziget a Tirrén-tenger közepén fekszik, és messziről Olaszországra néz. A fehér homokos tengerpartok és smaragdzöld vizek 1849 kilométeres partvonalával körülvett sziget belseje gyorsan emelkedik, dombokat és áthatolhatatlan hegyeket alkotva. Ezeken az éles kanyarulatokon belül a pásztorok a casu marzu-t, egy kukacokkal fertőzött sajtot készítenek, amelyet 2009-ben a Guinness Világrekord a világ legveszélyesebb sajtjának nyilvánított. A casu marzu krémes és lágy - és történetesen több ezer élő kukacot tartalmaz. Ez a szardíniai finomság, amely szó szerint "rothadt sajtot" jelent, úgy készül, hogy a legyek petéket raknak a Pecorino sajt felületére, amelynek tetejét levágták, hogy könnyen hozzáférjenek. Amikor a tojások kikelnek, a lárvák átrágják magukat a sajton, lebontják a zsírokat és megpuhítják az általában kemény sajt közepét. Erős és gazdag, a csípős sajt utóíze órákig tart. Az Európai Unió által tiltott, krémes, kenhető sajtot a legjobb szardíniai lapos kenyérre (pane carasau) kenve, egy pohár testes vörösbor kíséretében fogyasztani. A Casu marzu - amely textúrájáról és enyhén csípős ízéről híres - állítólag afrodiziákum.