Cavatelli al cartoccio er en lækker pastaret beriget med typiske ingredienser fra det sicilianske køkken, såsom auberginer. Tilberedningen begynder med at koge cavatelli al dente i saltet vand, efter vejledningen på pakken.Imens skæres auberginerne i tern og steges i olivenolie, til de er bløde og let brunede. Når de er færdige, blandes de stegte auberginer med tomater i tern, frisk basilikum skåret i strimler og smuldret saltet ricotta. Du kan også tilføje en knivspids salt og peber for at justere smagen.Derefter overføres pastaen og toppings til aluminiumsfolie, som forsegles til en pakke. Folien tilberedes derefter i ovnen ved en temperatur på ca. 180-200°C i ca. 10-15 minutter, eller indtil dejen er godt opvarmet og ingredienserne er blandet.Når den er tilberedt, serveres cavatelli al cartoccioen direkte i aluminiumspakken, som åbnes på bordet for at afsløre de lækre aromaer, der har udviklet sig under tilberedningen. Denne ret er især populær om søndagen, hvor du vil nyde en særlig og velsmagende frokost.Du kan ledsage cavatellien i folie med et tilbehør med friske grøntsager eller en simpel salat. Denne ret byder på en kombination af middelhavssmag med sødmen fra auberginerne, friskheden af tomat og basilikum og rigdommen af ricotta salata.Jeg håber, at denne opskrift er nyttig for dig, og jeg ønsker, at du kan nyde cavatelli i folie!
