Cavatelli al cartoccio är en utsökt pastarätt berikad med typiska ingredienser från det sicilianska köket, såsom auberginer. Förberedelsen börjar med att koka cavatelli al dente i saltat vatten, följ instruktionerna på förpackningen.Under tiden skärs auberginerna i tärningar och steks i olivolja tills de är mjuka och lättbruna. När de är klara blandas de stekta auberginerna med tärnade tomater, färsk basilika skuren i strimlor och smulad saltad ricotta. Du kan också lägga till en nypa salt och peppar för att justera smaken.Därefter överförs pastan och påläggen till aluminiumfolie, som förseglas för att bilda ett paket. Folien gräddas sedan i ugnen vid en temperatur av ca 180-200°C i ca 10-15 minuter, eller tills degen är väl uppvärmd och ingredienserna blandas.När den är tillagad serveras cavatelli al cartoccio direkt i aluminiumpaketet, som öppnas på bordet för att avslöja de läckra aromer som har utvecklats under tillagningen. Denna rätt är särskilt populär på söndagar, när du vill njuta av en speciell och välsmakande lunch.Du kan åtfölja cavatelli i folie med ett tillbehör med färska grönsaker eller en enkel sallad. Den här rätten erbjuder en kombination av medelhavssmaker, med sötma från auberginerna, friskheten hos tomat och basilika, och rikedomen hos ricotta salata.Jag hoppas att det här receptet är användbart för dig och jag önskar att du ska njuta av cavatelli i folie!
